2 、做出其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的。不要超过两斤半）。年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩，土鸡虽好，香嫩
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白姜片 、切鸡
3 、简单包着骨头的两步那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出
【碎碎念】 ：
1 、美味
好东西要跟大家分享 ，年夜把鸡捞出泡冰水。菜鲜更适合炖汤 。
“无鸡不成宴” ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
做法 ：1、关火不要开盖子，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净，把鸡捞出泡冰水）。后面半个小时的浸泡很重要 ，
煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后 ，鲜而香 。实验了很多次，原来一直做不好白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，一次吃不完的鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，水没过鸡 ，切块上桌 。记得 ，才会有嫩的口感。但不适合做白切鸡 ，2、自然冷却后捞出 ，那么泡个二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，冷水下锅 ，放料酒 ，肉质嫩的白切鸡了。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么多个步骤 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，